【新潟県】AI・DXで食品・流通業界に革新！〜県産食品新市場開拓支援事業制度活用を〜

2024年8月29日

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AI・DXの食品・流通業界へのメリット
なぜ今、食品・流通業界でAI・DXが必要か？
新商品開発におけるAI活用事例
輸出促進におけるDX活用事例
園芸産地形成・販路拡大におけるAI・DX活用事例
県産食品新市場開拓支援事業制度が後押しする事業
まとめ：AI・DX導入で食品・流通業界の未来を切り拓く
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１．AI・DXの食品流通業界へのメリット

「うちの会社には関係ない」なんて思っていませんか？。

今回は、AI・DXの食品流通業界へのメリット導入を後押しする新たな補助金制度についてお話ます。

例えば下記のようなお悩みはありませんか？

業務効率化による人手不足解消
データ活用による意思決定の迅速化・精度向上
新たな顧客体験の創造による競争力強化

２．なぜ今、食品・流通業界でAI・DXが必要か

食品・流通業界は、人手不足、食品ロス、消費者ニーズの多様化など、多くの課題に決着をつけています。AI・DXの導入は、これらの課題を解決し、ビジネスを次のステージへ導く強力なツールになります。

例：

AIによる需要予測で在庫の最適化が可能に
IoTセンサーで食品の品質管理を自動化
ビッグデータ分析で消費者トレンドを知る

このようなAI・DX活用により、業務効率化だけでなく、新たな価値創造も可能になるのです。

３．新商品開発におけるAI活用事例

AIを活用した新商品開発では、消費者の好みのデータ分析や、原材料の組み合わせシミュレーションなどが可能になります。

AI活用新商品開発プロセス

クリックしてコンポーネントを開く

このようなAI活用により、新商品開発のスピードアップと成功率の向上が期待できます。例えば、ある食品メーカーでは、AIを活用して消費者の嗜好データを分析し、「低糖質なのに満足感」発売後わずか2ヶ月で年間販売目標の50%を達成する大ヒット商品となりました。

４．輸出促進におけるDX活用事例

輸出促進においては、DXによる業務プロセスの効率化と、海外市場の動向分析が強力な武器となります。

例：

ブロックチェーン技術を活用した生産地から消費者までのトレーサビリティ確保
AI翻訳による多言語対応の自動化
ビッグデータ分析による各国の消費者の嗜好の把握と幅広いマーケティング戦略の構想

ある農業協同組合では、DXを活用して輸出プロセスを一元管理するシステムを構築しました。その結果、輸出手続きにかかる時間が60%削減され、海外バイヤーとのコミュニケーションもスムーズになりました。それによる需要予測を活用し、最適な出荷タイミングを実現。結果、輸出量が前年比30%増加という成果を上げています。

５．園芸産地形成・販路拡大におけるAI・DX活用事例

園芸産地の形成と販路拡大においても、AI・DXの活用が大きな効果を発揮します。

AIによる気象データ分析と生育予測で最適な栽培管理を実現
ドローンやIoTセンサーを活用した効率的な農場管理
ECプラットフォームとAIレコメンデーションエンジンの連携による販路拡大

ある地方卸売市場では、AIを活用した需要予測システムを導入し、地域の農家と連携して計画的な生産・出荷体制を構築しました。その結果、食品ロスを20％削減する当面、農家の収益を15%向上させることに成功しています。

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